Bärlauch Gnocchi

Der Frühling bringt nicht nur längere Tage und blühende Natur, sondern auch eine Vielzahl an frischen Kräutern, die unsere Küche bereichern. Eines der beliebtesten Wildkräuter in dieser Jahreszeit ist der Bärlauch. Mit seinem intensiven Knoblauch-Aroma verleiht er vielen Gerichten eine besondere Note. Besonders lecker sind Bärlauch-Gnocchi – eine köstliche und einfache Variante, um das grüne Kraut zu genießen.

Was sind Bärlauch-Gnocchi?

Bärlauch-Gnocchi sind kleine, weiche Klößchen, die aus einem Teig aus Kartoffeln, Mehl und frischem Bärlauch hergestellt werden. Das Ergebnis sind zarte, aromatische Gnocchi, die perfekt zu verschiedenen Saucen passen. Sie sind eine tolle Alternative zu klassischen Gnocchi und bringen den Geschmack des Frühlings direkt auf den Teller.

So gelingt die Zubereitung

Zutaten:

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 150 g frischer Bärlauch
• 150 g Mehl (je nach Bedarf auch etwas mehr)
• 1 Ei (optional, für mehr Bindung)
• Salz

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und noch warm pellen.
2. Kartoffelpüree: Die heißen Kartoffeln zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
3. Bärlauch vorbereiten: Den frischen Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tipp: für mehr Geschmack und Farbe, den Bärlauch mit dem Ei, mit einem Pürierstab pürieren.
4. Teig herstellen: Das Kartoffelpüree mit dem gehackten Bärlauch, Mehl, Salz und dem Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
5. Gnocchi formen: Aus dem Teig kleine Rollen formen und diese in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Mit einer Gabel oder einem Gnocchibrett kannst du noch das typische Rillenmuster eindrücken.
6. Kochen: Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle herausgenommen werden.

Serviervorschläge

Bärlauch-Gnocchi schmecken wunderbar mit einer einfachen Butter-Salbei-Soße, einem Hauch Parmesan oder auch mit Tomatensauce. Für eine vegetarische Variante kannst du sie mit gebratenen Pilzen oder frischem Gemüse servieren.

Warum du Bärlauch-Gnocchi lieben wirst

• Frisch und aromatisch: Der Bärlauch verleiht den Gnocchi ein unvergleichliches Knoblauch-Aroma.
• Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten gelingen sie fast von selbst.
• Vielseitig: Sie passen zu vielen Saucen und Beilagen und sind perfekt für ein Frühlingsmenü.

Ich hoffe, dieser Blogartikel inspiriert dich, mal Bärlauch-Gnocchi selbst auszuprobieren. Frisch, lecker und ein echtes Highlight in der Frühlingsküche! Wenn du möchtest, kann ich dir auch ein detailliertes Rezept schicken. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!